Bau Durian Tiruan Dihasilkan Saintis

Bau Durian Tiruan Dihasilkan SaintisDurian ialah buah yang cukup digemari oleh penduduk Asia Tenggara. Rasanya cukup enak walaupun terpaksa menahan sakit ditikam duri terlebih dahulu untuk membukanya. Bagi penduduk Barat, duriandianggap buah yang meloyakan kerana baunya yang dikatakan seperti sampah. Rahsia kimia yang menghasilkan bauduriankini telah dirungkai oleh seorang saintis dari Jerman.

Bau Durian Tiruan Dihasilkan Saintis

Bau Durian Tiruan Dihasilkan Saintis

Dr Martin Steinhaus dari German Research Centre for Food Chemistry menganalisa bau dari 19 baka durian. Hasil kajian beliau mendapati bau durian boleh disintesis di makmal menggunakan sebatian ethyl (2S)-2-methylbutanoate dan 1-(ethylsulfanyl) ethanethiol. Hasil kajian telah diterbitkan di dalam jurnal Journal of Agricultural and Food Chemistry. Apa yang kami rasakan menarik di sini ialah kajian bau durian ini dilakukan oleh saintis barat dan bukannya saintis dari Asia Tenggara.

Jika Anda Rasa Artikel Ni Berguna, Silakan Klik Button Like Dibawah. Terima Kasih